Dadelkokostoppar

Solen sken idag. Det är dagen före nyårsafton. Gräset var grönt. En vårdag, mitt i vintern.

De här kokostopparna är gjorda på en kolasmet. Ibland när jag hittar på grejer är jag lite extra nöjd med mig själv. Det här var en av de gångerna.

Ingredienser

0,5 dl strösocker
0,5 dl dadelsirap
0,5 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
50 g smör

200 g riven kokos
2 ägg

Gör så här

1. Blanda ihop socker, sirap, grädde, vaniljsocker och smör i en kastrull. Koka upp under omrörning. Ta av från plattan när smeten på en liten sked inte flyter ut utan hänger ihop när den doppas i ett glas kallvatten, men innan den går att forma till en kula. Låt svalna.
2. Blanda ihop kolasmet, kokos och ägg.
3. Sätt ugnen på 175 grader.
4. När ugnen är varm formar du toppar på en plåt med bakplåtspapper. Jag gjorde 14 stycken.
5. Grädda tills de får färg. Jag gräddade mina i ca 12 minuter.

Om du bakar de här, så vet jag att du kommer få ett gott nytt år. Ni andra, tja, det blir säkert bra ändå!