Dadelkolor

Den där dadelsirapen jag köpte är så god att man kan äta den med sked. Men så lever vi i ett samhälle där sånt inte är riktigt acceptabelt – frowned upon som det väldigt vackert heter på engelska, rynkat på näsan åt får det bli på svenska. Och jag kan inte blogga om att jag ätit sirap med sked (fast det har jag visst gjort nu ändå). Nä, kolor fick det bli. Både importören och bloggare skrev sig varma om dadelkolor, så så blev det.

Jag utgick från receptet på Skånska skafferiet.

Ingredienser

2 dl dadelsirap
2 dl strösocker
2 dl grädde
40 + 25 g smör
1 dl pistagenötter

Gör så här

1. Blanda sirap, socker, grädde och 40 g smör i en hög kastrull (den kokar väldigt kraftigt).
2. Låt koka upp under omrörning. Sänk sedan temperaturen något, fortsätt att röra om då och då.
3. Hacka pistagenötterna.
4. När smeten klarar kolaprovet – ta en tesked och doppa i smeten, sedan i kallvatten, när det går att forma smeten till en kula är den klar – tar du bort kastrullen från plattan. Vänta eventuellt tills det värsta kokandet slutat. Rör ner 25 g smör och pistagenötterna.
5. Häll upp i bakplåtspappersklädd form och låt stelna. Skär bitar och slå in i bakplåtspapper.